Il y a des matins qui s'écrivent en silence.
Un rayon de lumière glisse sur la table, caresse les reflets d'un grès flammé, tandis que la vapeur du thé s'élève comme un souffle suspendu.
Imaginons un service en grès flammé des années 60 — théière, pichet, pot à lait, boîte à biscuits .
Les tons bruns, bleus et noirs se fondent dans la lumière comme une peinture abstraite. C'est brut, profond, sensuel.
Dans la théière, un thé kukicha fumant ....
Le kukicha, aussi appelé thé des brindilles, est une merveille de subtilité dans l’univers des thés japonais. Issu des tiges, nervures et rameaux du théier, il se distingue par une composition atypique qui lui confère une légèreté aromatique rare.
Un thé qui agit comme un écrin autour d'un pancake soufflé au matcha, coeur chocolat sésame....
Ingrédients :
- • 2 jaunes d'œufs, 3 blancs
- • 2 c. à soupe de lait
- • 2 c. à soupe de farine
- • 1 c. à café de poudre de matcha
- • ½ c. à café de levure
- • 20 g de sucre
- • 1 pincée de sel + Beurre pour la poêle
Cœur noir :
- • 30 g de chocolat noir
- • 2 c. à soupe de crème liquide
- • 1 c. à soupe de pâte de sésame noir
Étapes :
- Ganache cœur noir — fais fondre le chocolat avec la crème et le sésame noir. Laisse tiédir.
- Pâte au matcha — fouette les jaunes avec le lait, le matcha et la farine. Monte les blancs en neige, incorpore délicatement.
- Cuisson douce — verse un peu de pâte, ajoute une cuillerée de ganache, recouvre. Couvre la poêle et laisse cuire à feu doux jusqu'à ce que le pancake soit gonflé et doré.
- Dressage — dispose dans une assiette du service flammé, ajoute quelques mûres, un voile de matcha et des fleurs comestibles, et ......
Dans le pot à lait : une crème fouettée d'amande et de miel attend d'être dégustée avec notre pancake
Une préparation minute pour apporter une touche lactée et végétale :
Fouette 100 ml de lait d'amande avec une cuillère à café de miel et une pointe de fleur de sel.
Verse dans le pot à lait — à table, on s'en sert comme d'une sauce légère, à verser sur le pancake
Un geste lent, un peu sensuel. Le brunch devient rituel.
Sans oublier, dans le pichet en grès : le jus detox du matin
Ingrédients:
pomme verte, citron et concombre.
Clair, vibrant, rafraîchissant — il tranche la douceur du pancake.
Il suffit de mixer :
- • ½ pomme verte
- • ½ concombre
- • le jus d'un demi-citron
- • quelques feuilles de menthe
- • un trait d'eau de coco
Filtrer, verser dans le pichet, et laisser reposer au frais : la couleur se marie à la glaçure du grès, entre vert d'eau et gris-bleu.
Enfin, dans la boîte à biscuits, quelques fleurs fraiches piquées ...
Ce n'est plus seulement un service à thé, c'est un tableau de brunch — où chaque pièce a sa fonction et son éclat propre, un équilibre parfait — chaud et froid, brut et délicat, feu et transparence.
✨ Paris Bonheur — le brunch comme rituel esthétique
Ce service en grès flammé n'est pas un simple objet : c'est un fragment de lenteur, un manifeste pour ceux qui préfèrent le feu maîtrisé au plastique brillant.
Avec un soufflé au matcha, un jus vert et un peu de miel, il devient le cœur d'un brunch d'automne à la japonaise — doux, texturé, sincère.
🪶 "Matcha Mood & Fire Clay Brunch" — une rencontre entre la céramique, la lumière et la poésie du quotidien.